Söğürtme Kebabı

Söğürtme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
• 2 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tutam kıyılmış maydanoz
• 1 ‘er çay kaşığı karabiber, kırmızı tozbiber, kimyon
• 4-5 adet patlıcan
• 2-3 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı pul biber

Üzeri için ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ dolu dolu

Söğürtme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğuralım.
2. Şekil verip buzdolabında yarım saat ya da bir saat kadar dinlendirelim.
3. Patlıcan ve biberleri birkaç yerinden bıçakla delelim.
4. Soğanı ortadan ikiye bölelim.
5. Domatesle birlikte hepsini fırın tepsisine koyup 200 derecelik fırında közleyelim.
6. Közlendikten sonra üzerini streçle kapatıp ya da bir buzdolabı poşeti içine koyarsanız nemlenir ve soyulması kolay olur.
7. Patlıcanı biberleri domatesi ve soğanı ince ince doğrayın.
8. Sarımsağını rendeleyip iki yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu da ekleyip hepsini güzelce karıştırın.
9. Servis tabağına alın güzel yayın.
10. Köfteleri ister fırında istersenizde tava da pişirin.
11. Ben az yağda tava da pişirdim.
12. Pişen köfteleri de servis tabağında ki sebzelerin üzerine dizin.
13. Sos tenceresinde tereyağını kızdırın ve üzerine dökün.
14. Közlenmiş domates ve kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın. Deneyenlere afiyet olsun 🌿.