Sömelek Köfte

Sömelek Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram dana kıyma
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı köftelik ya da esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su ( bulguru ıslatmak için)
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• karabiber, kimyon ve tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı sıcak su ( ben haşlama suyunu ekledim)
• Tuz, pul biber

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Kırmızı toz biberli yağ (beraber yakılacak)

Sömelek Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru sıcak su ile ıslatıp 30 dk bekletiyoruz.
2. Hazır olunca köfteler için bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
3. Serçe parmağı şeklinde şekil veriyoruz.
4. Tencerede kaynamakta olan suya tuz ekleyip köfteleri 10- 15 dk haşlıyoruz. ( çok harlı ateş olmamalı).
5. Ayrı bir tavada sosu için tereyağ, salça ve baharatları ekleyoruz. Üzerine kaynama suyundan su ekliyoruz.
6. Hazırlanan sosun içine köftelerimizi ekleyip alt üst ediyoruz.
7. Sarımsaklı yoğurt ve yakılmış yağ ile servis ediyoruz.