Sömelek Köfte (Kahramanmaraş Yöresine Ait)

Sömelek Köfte (Kahramanmaraş Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kıyma
• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su ( bulguru ıslatmak için)
• Yarım çay bardağı irmik
• 4 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Haşlamak için;

• Sıcak su
• 1 damla limon suyu

Sosu için;

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Pul biber

Üzeri için;

• Çırpılmış sarımsaklı yoğurt

Sömelek Köfte (Kahramanmaraş Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulguru ıslatılıp 10 dk bekletelim.
2. Üzerine kıyma, irmik, un, yumurta, salça, tuz ve baharatları ekleyip, bütün malzemeleri güzelce yoğuralım.
3. Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayıp parmağımızın boyutunda şekillendirelim. ( arada bir elimizi suya batırarak şekillendirelim )köfte şekilleri bitince tencereye sıcak suyu doldurup kaynatalım suya bir damla limon suyu sıkalım.
4. Kaynayan suya köfteleri dikkatli bir şekilde bırakalım ve yaklaşık 10-12 dk kadar haşlayalım.
5. Diğer taraftan tavaya tereyağı ve zeytinyağı ekleyip eriyince kuru nane, pul biber, salça ve tuzu ekleyip, karıştıralım.
6. Haşlanan köfteleri süzgeç yardımıyla çıkarıp, hazırladığımız sosun içine ilave edilip, 3-5 dk beraberce karıştırıp servis tabağına alalım.
7. Üzerine çırpılmış sarmısaklı yoğurt gezdirip, servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun.