Sömelek Köfte (Kahramanmaraş Yöresinin)

Sömelek Köfte (Kahramanmaraş Yöresinin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay kaşığı tuz
• Arzuya bağlı baharat

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı nane

Üzeri için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak

Sömelek Köfte (Kahramanmaraş Yöresinin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulgurumuzun üzerine bir bardak kaynar su koyup yarım saat kadar kabarmasını bekliyoruz.
2. Kabaran bulgurun üzerine bir yumurta kırıp beş dakika kadar yoğuruyoruz.
3. Yumuşayan bulgur harcımızı diğer malzemelerini koyup tekrar on dakika kadar yoğuruyoruz.
4. Elimizi ıslatıp bulgur harcımızdan küçük parçalar alıp parmak büyüklüğünde ve uzunluğunda köfteler yapıyoruz.
5. Tencereye su koyuyoruz.
6. Kaynayınca köfteleri koyup on dakika kadar haşlıyoruz.
7. Pişen köfteleri servis tabağına alıyoruz.
8. Sosun yapımı; Tereyağını eritiyoruz azıcık sıvı yağ da ekliyoruz.
9. Salça, domates sosu ,baharat ve suyu ekleyip bir dakika kadar kaynatıyoruz.
10. Köftelerin üzerine koyup harmanlıyoruz.
11. Yoğurda sarımsağı ve tuzu koyup köftenin ister ortasına ister her yerine döküp afiyetle tüketiyoruz.

Arzu eden dana kıyması yerine tavuk kıymasıda kullanabilir ama orjinalinde normal kıymayla.