Sömelek Köfte Kahramanmaraş’ın Şahane Lezzeti

Sömelek Köfte Kahramanmaraş’ın Şahane Lezzeti Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram dana kıyma
• 1,buçuk su bardağı köftelik ince bulgur (hangisi olursa fark etmez )
• Bulguru ıslatmak için 1 su bardağı ılık su
• 2 çay bardağı irmik
• 3 dolu yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kimyon, tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 6 yemek kaşığı, haşlama suyundan
• 1 kase, sarımsaklı yada sade yoğurt( isteğe bağlı)

Sömelek Köfte Kahramanmaraş’ın Şahane Lezzeti Tarifi'nin Yapılışı

İnternette çok görüp denemek istediğim bir tarifti bugün yapmak nasip oldu.

1. Öncelikte bulguru geniş bir kabın içerisinde bir su bardağı ılık su ile ıslatalım, 10 dakika sonra irmiği ekleyip tekrar bir bardak su koyalım tuz( salçanın tuzunu kontrol edelim) kimyonunu atıp 5 dakika daha bekletelim.
2. Kıyma ve salçayı ekleyip, birlikte iyice yoğuralım ununu ekleyip 5 dakika kıvam alana kadar tekrar yoğuralım.
3. Gerekirse elimizi ıslatalım( foto da görüldüğü gibi bir kabın içerisine su bulunduralım).
4. Elimizi hafif ıslatarak küçük parçalar alıp( fındıktan biraz daha büyük parçalar koparıp ) iki elimizle, ileri geri, yuvarlayarak, inceltelim,
5. Parmak şeklinde parçalar elde edelim, tepsiyi ıslatıp suyunu süzelim yapışmasın, köfteleri bu tepsi içerisine yan yana dizelim.
6. Sonuna doğru, geniş bir kabın içerisine 1 litre su koyup kaynatalım (1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup)
7. Elimizde teker teker suyun içerisine köfteleri atalım .
8. Tencereyi sallayarak karıştıralım zaten pişen köfteler suyun üzerine çıkacaktır kaşık vurmayalım, orta ateşte 7- 8 dakika pişirelim.
9. Kevgirle alıp yayvan bir kabın içerisine koyalım( ben tava kullandım)
10. Bir sos kabının içerisinde margarin, sıvı yağı ve salçayı kavuralım.
11.  5-6 yemek kaşığı haşlama suyundan koyup, akışkan bir sos elde edelim, şöyle biraz sallayarak birbirine geçiştirelim, (köfteleri soslayalım).
12. Servis tabağına alalım, üzerine yoğurdunu, çatalla çırparak koyup servis yapalım.

Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin🌹.