Sömelek Köftesi

Sömelek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı yarma(buğday kırığı)
• 1 su bardağı irmik
• 200 gr kıyma (dana-kuzu farketmez)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Bulguru ıslatmak İçin

• 2 su bardağı sıcak su

Sosu İçin ;

• 4 orta boy domates(ben yarım litrelik konserve kullandım)
• 3-4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz biber

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tozbiber

Sömelek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak köftemizin hamurunu yapıyoruz;Yoğurma kabına bulgur yarma ve irmiği alıp üzerine kaynamış suyumuzu ekleyip ağzını kapatıyoruz.
2. Bulgurumuz yumuşayana kadar biz domatesimizi rendeleyip sarımsaklarımızı ayıklayalım.
3. Islanıp yumuşayan bulgurumuzun üzerine kıymamızı yumurta un salça ve baharatları ekleyip elimizi suya batırarak birsüre hamurumuzu yoğuruyoruz.
4. Yoğrulan hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp resimdeki gibi şekil veriyor unladığımız tepsilere birbirine değmicek şekilde yerleştiriyoruz.
5. Köftelerimizi haşlamak için tencereye miktarınca suyu ekleyip kaynatıyoruz kaynadıktan sonra içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve birkaç adet limon tuzu ekleyip köftelerimizi atıyor ve haşlıyoruz.
6. Tenceremize ayçiçek yağını alıp dövülmüş sarımsakları kokusu çıkana kadar kavurup üzerine rendelenmiş domateslerimizi ekliyoruz.
7. Baharatları limon suyunu da ekledikten sonra bir süre karıştırarak pişiriyoruz.
8. Pişen sosumuza Haşlanmış köftelerimizi atıp bir iki kez karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Servis ederken sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavurduğumuz toz biberi üzerine ekliyoruz. Afiyet olsun ☺️