Soslu Yaprak Sarma – Kuru Dolma

Soslu Yaprak Sarma – Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru dolmalık biber
• Asma yaprağı (salamura)
• 3 su bardağı pirinç
• 100 gr. kıyma
• 4 adet domates
• 2 orta boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam nane
• 1 tutam dereotu
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon

Sosu için;

• Sıvı yağ
• Nane
• 3 diş sarımsak
• Salça

Soslu Yaprak Sarma – Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Kuru patlıcan ve biberlerimizi sıcak suda haşlayalım yumuşamaları için. Daha sonra bir kapta yıkadığımız pirinçlerin üzerine diğer bütün malzemeleri doğradıktan sonra baharatlarla birlikte ekliyoruz. Limonu da sıkıp iç harcımızı tamamlıyoruz. Önce dolmaların içine dolduruyoruz( biber ve patlıcan). Bunlar bittikten sonra salamura asma yaprağını ister elde ister tezgahta nasıl rahat yapabiliyorsak sarıyoruz. Tencereye dizdikten sonra ocağa koyuyoruz. Kaynamaya yakın bir tavada sosu ayarlıyoruz. Tavaya yağı koyduktan sonra salçayı koyup eziyoruz. Sonra ezdiğimiz sarımsakları ve en son naneyi koyup karıştırıp ocaktan alıyoruz. Kaynamakta olan tenceremizdeki yemeğin üzerine döküyoruz ve ocağın altını kısıyoruz.