Sulu Köfte

Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur (ben esmer bulgur kullandım)
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı ılık su
• 2  yumurta
• 250 gr yağsız kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Bir tutam taze ya da kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber
• Un

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1. 5 yemek kaşığı salça
• Kuru nane
• Pul biber, karabiber

Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurları ve irmiği yoğurma kabına alıp tuzu, pul ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. 1 su bardağı ılık suyu da ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ağzını kapatıp bir saat dinlendiriyoruz. Dinlenen bulgura iki yumurta, kıyma, robotta rendelenmiş gibi doğradığımız nane ve kuru soğanı ekliyoruz. 1 yemek kaşığı da un ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Ara sıra un ekliyoruz. Ara ara köfteden parçalar koparıp yuvarlıyoruz ,dağılma olmuyorsa ve bulgurlar iyice yumuşamışsa köfteler olmuş diyebiliriz. Yine de ilk önce ufak bir tavada biraz su kaynatıp bir kaç köfte atarak biraz pişiriyoruz ve dağılıp dağılmayacağını kontrol etmiş oluyoruz. Minik minik parçalar koparıp yuvarladığımız köfteleri unladığımız tepsiye koyup üzerine azıcık un serpiştiriyoruz ki birbirlerine yapışmasınlar. Diğer tarafta iki litre suyu kaynaması için tencereye alıyoruz. Su kaynamaya başlayınca bir çay kaşığı tuz ekliyoruz ve köfteleri içine bırakıyoruz. Köfteler kaynarken bir tavaya 3 yemek kaşığı yağ koyup biraz ısıtıyoruz. 1, 5 yemek kaşığı salça ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar yağda kavuruyoruz, üzerine, pul biber, karabiber ve biraz da nane ilave ediyoruz. Kaynayan köftelerin suyundan bir kepçe tavaya alıp bir taşım kaynatıyoruz. Ve sosu tenceredeki köftelerin üzerine boşaltıyoruz. Köfteler piştikten sonra sıcak servis edebilirsiniz. Sulu köfteye limon suyu da ekleyebilirsiniz. Bende limon yoktu sofraya nar ekşisi getirdim. Arzu eden ilave etsin diye, limonu aratmadığı gibi gayet de lezzet verdi. Afiyet olsun.