Sulu Köfte (Ekşili Köfte)

Sulu Köfte (Ekşili Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma
• 1 çay bardağı yıkanmış kırık pirinç (benim bardak küçük resimde gösterdim. Büyük ise yarım çay bardağı koyabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı un veya galeta unu
• 1 adet soğan
• 1 orta boy havuç (isteğe bağlı ben koymadım)
• 1 orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Terbiyesi İçin;

• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu
• 1 yumurta sarısı

Bulamak İçin;

• 1 çay bardağı un

Sulu Köfte (Ekşili Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma harcını yoğuruyoruz; Kabımıza tüm malzemeleri alıp güzelce yoğuruyoruz.  Yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
2. Dinlenen harçtan minik misket taneleri gibi parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp un döktüğümüz tepsiye atıyoruz. Ve güzelce yediriyoruz.
3. Tüm malzeme bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz. Un köfte tanelerinin birbirlerine yapışmalarına engel oluyor.
4. Tencereye suyu döküp kaynatıyoruz.  Kaynayınca önce küp küp doğradığınız havuçları, 5 dakika sonra patatesleri suya ilave ediyoruz.  Karışım kaynamaya devam ediyor.
5. Vakit dolduğunda köftelerin fazla ununu silkeleyip tencereye ekledikten sonra kapağı kapatıyoruz.
6. Bu esnada ekşi terbiyesini hazırlıyoruz. Bir kabın içine yumurta sarısını, limon suyunu ve unu alıp çırpıyoruz.
7. 10 dakika kadar sonra tencereden 2 kepçe kadar yemek suyu alıp terbiyeye ekliyoruz ki terbiyemiz kesilmesin.
8. Hafif karıştırıyoruz. Ekşili terbiye hazır olduktan sonra tencereye gezdirerek yavaş yavaş döküyoruz.
9. İşte hepsi bu kadar tencere 1-2 fokurdayınca ekşili sulu köftemiz servise hazırdır.
10. İsterseniz üzerine kızgın yağda kavrulmuş pul biber dökebilirsiniz.

Sofranızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın.
Afiyet olsun.