Sulu Köfte Tarifi (Topalak)

Sulu Köfte Tarifi (Topalak)'ın Malzemeleri

Köfte Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 100-150 gr yağsız kıyma
• 1, 5 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
• 1 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 8 dal maydanoz
• 8 dal dereotu
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Nane
• İsot
• Tuz
• İstediğiniz baharatı istediğiniz kadar kullanabilirsiniz.

Yemek Malzemeleri

• 1 su bardağı nohut (hafif haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Göz kararı nane
• Göz kararı tuz

Sulu Köfte Tarifi (Topalak)'ın Yapılışı

Bulgur sıcak suyla ıslatılır ve kabartılır. Kabaran bulgurun içine diğer malzemeler eklenir ve bir kase suya el batırıp ıslatılarak iyice yoğurulur. Tepsinin altına biraz un serpilir.Yapışmaması için bir kase suya el batırarak küçük yuvarlanan köfteler tepsinin içine koyulur. Köftelerin hepsi bitince geniş bir tencerenin içinde yağla nane yakılır ve üstüne salça eklenip karıştırılır. Salçanın üstüne kaynar su eklenip kaynatılır. Kaynayan suyun üstüne köfteler ve nohut eklenip köfteler pişene kadar kaynatmaya devam edilir. Suyla özleşen köfteler sıcak servis edilir.