Sulu Köfte (Topalak)

Sulu Köfte (Topalak) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 soğan
• 2 yumurta
• Pulbiber, karabiber, tuz
• 2, 5 su bardağı kısırlık bulgur

Suyu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• 1 tutam maydanoz yada kuru maydanoz
• 2 litre kadar su (gerekirse eklemek için kaynamış su bulunsun)

Sulu Köfte (Topalak) Tarifi'nin Yapılışı

İster çorba ister yemek 🥙

Yapıp buzluğa atabileceğiniz bir köfte😉

1. Kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve yumurta karıştırılır ve buzdolabında yarım saat bekletilir.
2. Bekletilen köftenin üzerine bulgur eklenir ve en az bir saat dolapta bekletilir.
3. Bekletildikten sonra yoğurulur. Küçük küçük şekil verilerek unlanmış tepsiye dizilir.
4. Bir tencerede yağlar ve salça kavrulur, kaynamış su eklenir ve beş dakika kaynadıktan sonra köfteler ( isterseniz köfteleri kızartıp hem lezzet arttırılır hemde dağılmasına engel olunur) eklenir.
5. 10 dk sonra limon tuzu ve bir çimdik pulbiber eklenir.
6. Köfteler piştikten sonra maydanoz eklenir ve altı kapatılır.
   Afiyet olsun.