Sumaklı Etli Dolma

Sumaklı Etli Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Patlıcan
• Dolmalık Biber
• Kırmızı Biber
• Kabak
• Üzüm Yaprağı

İç Harç

• Kuşbaşı Et
• 3 tane domates
• 6-7 tane sivribiber(Acı-tatlı) karışık
• 1 tane kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 su bardağı kadar pirinç
• 3 yemek kaşığı (acı-tatlı karışık)salça
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Pişirmek için

• Su (üstünü geçecek kadar)
• Pişmeye Yakın
• Tane Summak
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sumaklı Etli Dolma Tarifi'nin Yapılışı

İç harç için;kuşbaşı eti iyice yıkayıp kabın içine küçük doğruyoruz üzerine bahartları ekleyip bekletiyoruz, ardından domates ve biberleride doğruyoruz maydanozlarıda ince ince doğruyoruz ardından soğanıda küçük doğrayıp harcın içine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Sıvıyağ ,salça ve pirinçide yıkayıp güzelce malzemeleri birbirine katıştırıp yediriyoruz.
Diğer tarafta yıkadığımız patlıcan ve kabakları oymaya başlıyoruz biberlerin kapaklarını alıp çekirdeklerini çıkartıyoruz.
Ve sebzelerimizi doldurmaya başlıyoruz
çok başına kadar doldurmuyoruz doldurduğumuz sebzeleri birbirinin içine geçirip tencereye diziyoruz. Üzüm yapraklarınıda sarıp tencereye diziyoruz.
Küçük bi kapta yarım su bardağından biraz fazla tane sumağa hafif geçecek kadar su ekliyoruz çok az limon tuzu koyup yarım saat kadar bekletiyoruz.
Ve tencereyi ocağın üstüne alıp orta ateşte dolmanın hizasında su ekliyoruz ve kapağını kapatıyoruz kaynamaya başlayınca altını hafif kısıp sumak suyunu ekliyoruz 15 -20 dakika pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz(pişmesini kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Kapattıktan 5 dakika sonra bi kaba suyunu boşaltıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
Afiyet Olsun🌼