Tadanların Mutlaka Tarifini İstediği Enfes Sos Tarifim

Tadanların Mutlaka Tarifini İstediği Enfes Sos Tarifim'in Malzemeleri

• 10 kilo salçalık domates
• 5 kilo patlıcan
• 5 kilo kapya (salçalık) biber
• Yarım kilo acı biber
• Tuz
• 2 baş sarımsak
• Kızartmak için sıvı yağ
• Yeterli adet kavanoz ve yeni kapak

Tadanların Mutlaka Tarifini İstediği Enfes Sos Tarifim'in Yapılışı

1. Kapya biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğruyoruz. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Önce kapya biberleri kızgın yağda kızartıp ardındanda suyunu süzdüğümüz patlıcanları kızartıp bir kaba alıyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayıp hazırlıyoruz.
3. Sarımsakları soyuyoruz. Acı biberi doğrayıp genişçe bir tencereye alıyoruz, dibini tutmayacak kadar yağ koyup biraz karıştırıyoruz.
4. Bu arada size tavsiyem ilk olarak acı biberin bir kısmını kullanalım çünkü bazı biberlerin acılık oranı da farklı olabiliyor. Bu sosun özelliği biraz acılığının hissedilmesi ama yenmeyecek kadar da acı olmasını istemeyiz tabi. Gerekirse pişme esnasında tadını kontrol ederek biraz daha eklersiniz.
5. Biberler biraz kavrulunca domatesleri ekleyip kaynatmaya başlıyoruz. Sarımsakları ekliyoruz. Domatesler iyice sulanıp suyunu çekmeye başlayınca kızartmış olduğumuz kapya biberleri ve patlıcanları ekliyoruz. Güzelce karıştırıp kaynatmaya devam ediyoruz. Tuzunu atıyoruz.
6. Güzelce kıvam alınca bir yandan kaynarken bir yandan da sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapağını iki geri bir ileri yaparak sıkıca kapatıp ters çevirip serin ve güneş almayan bir yere alıyoruz.
7. Bu miktarlarla benim 15 orta boy kavanoz sosum oldu. Tabiki bu sebzelerinizin sululuk oranına göre değişebilir. Birde benim gibi ocak yakıpta pişirebilme şansınız olursa ne mutlu size 😄
8. Ama mutfağınızda yapacak olsanız bile az malzemelerle mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İnanılmaz güzel bir lezzet oluyor. Bu tarifimi tadıpta tarifini almayan olmadı diyebilirim daha sonra istediğiniz zaman ister çay saatlerinizde ister yemeklerde tüketebilirsiniz deneyeceklere afiyet olsun.