Talaş Kebabı

Talaş Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
• 2 adet yufka
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 250 gram karışık garnitür
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 dilim kaşar

Yufkayı Islamak İçin;

• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı

Talaş Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşımızı düdüklü tencereye alıp, biraz yağ ekleyelim.
2. Suyunu salana kadar kavurup, yarım çay bardağı su ekleyerek düdüklünün ağzını kapatıp 15 dk. pişirelim.
3. Havası çıkan düdüklünün ağzını açıp, ocağın altını tekrar yakalım.
4. Doğranmış soğan, sarımsak, biberleri ekleyip kavuralım.
5. Baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyelim.
6. En son garnitürümüzü ekleyip, ocağın altını kapatalım.
7. Gelelim yufkamıza. Yufkamızı serip, üzerine süt-yağ karışımımızı sürelim.
8. İkiye katlayıp, ikiye bölelim.
9. Tekrar karışımdan sürüp, ortasına 1 dilim kaşar koyalım.
10. Üzerine etli karışımdan koyup, yufkayı bohça yapar gibi katlayalım.
11. Ters çevirip, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Ben içini bol koyup, 4 adet yaptım. Siz tercihen içini biraz azaltıp, yufka sayısını arttırarak porsiyonu arttırabilirsiniz.
12. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 200 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Yaptığımda aceleden tam servis resmini çekemedim. Yanında pilavla enfes bir lezzet emin olabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.