Tam Buğday Unundan Lazanya

Tam Buğday Unundan Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 3 su bardağı tam buğday unu
• 3 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Ilık su (azar azar)
• Unu (belli kıvam alana kadar)

Beşamel sos malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4 yemek kaşığı un
• 2 litre süt
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 100 gram dil peyniri veya kaşar peyniri tercihe kalmış

Kıymalı harcı:

• 750 gram dana kıyma
• 3 orta boy soğan (rendelenmiş)
• 2 havuç (rende değil çok minik minik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 irice rendelenmiş domates
• Fırından çıkmadan üzerine istediğiniz bir kaşar peyniri üstünü kaplayacak

Tam Buğday Unundan Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk tabiki hamurunu yaparak başlıyoruz. Çünkü 30 dk dinlendirilmesi gerekiyor.
2. Bu malzemelerle 6-7 kişi rahat doyabilecek şekilde fazla fazla siz kişi sayısına göre malzemeyi yarıya bölebilirsiniz.
3. Hamuru:Öncellikle unu havuz yapıp malzemeleri içine koyup unu yavaş yavaş aktararak unu malzemelere yedire yedire yoğuruyoruz.
4. Bu hamur biraz sert ilk basta hamur toparlanmıyor gibi görünebilir sakın pes etmeyin yanınıza bir kaseye ılık su alıyorsunuz ve ara ara yoğururken hamurunuza elinizle serpiştiriyorsunuz.
5. Hamur yoğurup sert bir kıvam alıyor hamuru bir strece sarıp 30dk buzdolabının alt kısmında dinlendiriyorsunuz.
6. Kıymalı harcı:bu arada kıymalı harcı yapıyoruz.
7. Önce tenceremizi kızdırıyoruz ve kıymamızı kavuruyoruz hafif kavruluyor.
8. Üzerine rendelenmiş suyu süzülmüş soğanımızı ekliyoruz.
9. Arkasından minik minik doğranmış havucumuzu ekliyoruz.
10. Sonra üzerine zeytinyağ, sirke, tuz, karabiber ,ekleyip tekrar kavurmaya devam ediyoruz.
11. En son rendelenmiş domates sosunuda ekleyip en kısık ateşte kahve pişirdiğimiz ateş ayarında 20dk içini çekerek pişiriyoruz.
12. Tabi bu arada hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüp hamurumuzu açıyoruz.
13. Beşamel sos için;tencereye tereyağı ve zeytinyağı biraz eridikten sonra unumuzu da ekleyip kavuruyoruz.
14. Sütümüzü yavaş yavaş çırpma teli ile un topak olmayacak şekilde açtırarak sütü ilave ediyoruz.
15. Üzerine karabiber ve tuzunuda ekleyip kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
16. En son peynirimizide ekleyip eridikten sonra altını kapatıyoruz.
17. Gelelim fırın kabına sıralama olarak hazırlanışına.
18. İlk alt tepsiye kıymalı harcımızı üstüne beşamel sosumuzu ve onun üstüne hamurumuzu koyalım biz bu işlemi üç kat yaptık.
19. Siz arzu ettiginiz kadar çoğaltıp azaltabilirsiniz diyeceğim ama en güzel 3 katlı oluşu.
20. En son kata beşamelini yayıp 200 derece fırında 30dk pişiriyoruz.
21. Lazanya tamamen pişip fırından çıkmaya 2 dk kala üzerine bol rendelenmiş kaşar veya dilimli kaşar isteğe bağlı kaşar peyniri siz dilediğinizi kulanabilirsiniz.