Tam Kıvamında Acılı Patlıcan Dolması

Tam Kıvamında Acılı Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kurutulmuş patlıcan

Dolma içi :

• 1 su bardağı pirinç
• 200 – 250 gram orta yağlı dana kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 buçuk şu bardağı su yahut kemik suyu
• 2 Yemek Kaşığı Nar ekşisi
• 2 Et Bulyon

Tam Kıvamında Acılı Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcanları 3-5 dakika kaynayan suda haşlayın.
2. Haşladıktan sonra bir süzgeçe alın suyunu süzülmeye bırakın.
3. Pirinçleri yıkayın iyice süzüp bir kaba alın.
4. Soğanları doğrayıp ekleyin.
5. Daha sonra kıymayı ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce harmanlayıp karıştırın.
6. Süzülen patlıcanlara dolma içini doldurun ve tencereye dizin.
7. Daha sonra su kaynatın ve pirinçi ölçtüğünüz bardağın ölçüsünde bir bardak suya iki et bulyon atın ve eritin.
8. Bu karışımı tenceredeki dolmaların üzerine gezdirin.
9. Ve diğer yarım bardak sıcak suyun içine 2 kaşık nar ekşisi ekleyip karıştırın, bu karışımı da dolmaların üzerine gezdirin.
10. Üzerine çok ok az ay çiçek yağı gezdirin ve tencerenin kapağını kapatın.
11. Dolmaları kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte(Ben 5. Seviyeyi kullandım ) 35 dakika kapağı kapalı bir şekilde hiç açmadan pişirin. Pirinçler suyu tam çekmiş olacak.
12. Daha sonra arzuya göre yoğurtla servis edip afiyet ile yiyebilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun şimdiden.
Hayırlı Ramazanlar