Tam Kıvamında Lokum Gibi Etli Kuru Fasulye (Videolu)

Tam Kıvamında Lokum Gibi Etli Kuru Fasulye (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kemikli et veya kuşbaşı
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 paket karbonat (olmasa da olur)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı tam dolu domates salçası
• 1 yemek kaşığı tam dolu biber salçası
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre sıcak su

Tam Kıvamında Lokum Gibi Etli Kuru Fasulye (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulye bir gece önceden yıkanarak, karbonatlı suda bekletilir.
2. Ertesi gün yıkanır ve 3 su bardağı suyla ocağa alınır ve üzerine gelen köpükler bir kaşıkla alınır.
3. Fasulyeler su yüzeyine çıkarsa, soğuk su eklenerek şoklanır ki fasulyeler dibe çöküp eşit pişsin. Fasulye üzerine çıkan köpük bitene kadar haşlanır.
4. Düdüklü tencerede etlerin üzerine yağ alınır ve etler mühürlenir.
5. Küp doğranmış soğan eklenir ve çiğliği geçene kadar kavrulur.
6. Daha sonra biber eklenir ve 1-2 karıştırılarak, çok hafif kavrulur.
7. Biber eklenip kavrulduktan sonra, salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
8. Daha sonra doğranmış domates, tuz ve pul biber eklenerek, kavurma işlemine devam edilir.
9. Fasulye eklenir karıştırılır ve 1 litre su eklenir (su fasulyenin çeşidine, fasulyenin yeni mahsül olup olmamasına ve tencereye göre değişebilir).
10. Düdüklü tencerede, kısık ateşte 30 dakika pişirilir. Normal tencerede pişirilecekse, su miktarı arttırılmalı.

Deneyen herkese, afiyet olsun 🌺.