Tam Ölçülü Fellah Köftesi

Tam Ölçülü Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur (İnce)
• 2 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar un (Toplanacak kadar)
• 1 yemek kaşığı salça (Domates salçası)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3-4 adet domates (Rendelenmiş olmalı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz
• Kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber

Tam Ölçülü Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru bir kaba koyup üzerine 2 bardak kaynar su dökülür ve üzerini kapatıp demlendirilir.
2. Salça ve kimyonu ilave edip en az 15 dakika çiğ köfte yoğurur gibi yoğurulur.
3. Yoğurma işlemi bittikten sonra unu içine konup azar azar ılık su ilave ederek katı bir hamur elde edilir.
4. Sonra hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzda yuvarlayıp işaret parmağınızla hafifçe üzerine bastırılır.
5. Geniş bir tencereye su konur içine biraz tuz ve limon suyunu ekleyip ve suyu kaynatılır.
6. Köftelerin hepsini yavaşça kaynayan suya dökülür
7. Orta ısıda 15-20 dakika pişirilir.
8. Sos için; sıvı yağda domates salçası kavrulur. Rendelenmiş domatesler ile dövülmüş sarımsaklar ilave edilir.
9. Pişmeye başlayınca nar ekşisi eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.
   Arzu ettiğiniz miktar tuz karabiber kırmızıbiber eklenir
   köfteler süzdürülüp sosa karıştırılarak servis edilir