Tam Ölçülü Fellah Köftesi

Tam Ölçülü Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfteler için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 2 su bardağı su (Islatmak için)
• 1/2 (yarım) su bardağı su (Yoğururken kullanmak için)
• 1/2 (yarım) su bardağından biraz fazla un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• 2 adet orta boy domates
• 2 büyük diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Maydanoz
• (İsteyen biraz yoğurtla da servis edebilir)

Tam Ölçülü Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Orta boy bir tepside bulgur ve irmiği 2 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üstünü kapatıyoruz.
2. 10-15 dk bekliyoruz. Şişen bulgur ve irmiğin üzerine un, salça, su ve baharatları ekliyoruz ve iyice homojen olana kadar yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamuru fındık büyüklüğünde şekillendirip, ortasına bastırıyoruz ve unlu tepside biriktiriyoruz.
4. Ardından dolaba atıyoruz.
5. O arada domatesleri rendeliyoruz.
6. Derin bir tabaya zeytinyağı, tereyağı, domates rendesini ve salçayı alıp güzelce turuncu renk alana kadar pişiriyoruz.
7. Son olarak ezilmiş sarımsakları ve baharatları katıyoruz iyice tatları birbirine geçene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
8. Dolaba attığımız köftelerimizi derin bir tencerede bol suyla 10-15 dakika kaynatıyoruz.
9. Suyunu süzüp köfteleri domates sosunun olduğu tavaya alıyoruz.
10. 5 dakika çeviriyoruz ve servis tabağına alıyoruz üzerine kıyılmış maydanozları ekleyip biraz karıştırıp servise sunuyoruz.
    Şimdiden afiyet olsun ☺