Tarihi Kayıhan Pideli Köfte (Bursa)

Tarihi Kayıhan Pideli Köfte (Bursa) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tırnak ekmek
• 200 gr kıyma
• Pul biber
• Karabiber
• 1 adet soğan
• Tuz

(Köftemiz için isterseniz ekmeği rondodan geçirip içine kullanabilirsiniz ama ben sevmediğim için kullanmadım. Aynı şekilde nane de bozuyor tadını kullanmanızı önermiyorum )

Süslemesi için ;

• 2 kaşık yoğurt
• Çarliston biber
• İsteğe göre yeşil acı biberde kullanabilirsiniz
• 1 adet domates

Sosu için;

• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker tozu
• İsteğe bağlı pul biber
• 1 su bardağına yakın sıcak su

Tarihi Kayıhan Pideli Köfte (Bursa) Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce kıymamızı bir kaba alıyoruz. İçine ince ince doğradığımız soğanımızı ekliyoruz. Pul biberini, kara biberini, tuzunu ayarlıyoruz ve iyice yoğurup yuvarlak bir şekil verip hafif bastırıyoruz. Şekil verdikten sonra önceden ısıtılmış kızgın yağa atıp kızartıyoruz. Onlar kızarırken bir taraftan da tırnak ekmeğimizin yarısını ortadan kesiyoruz. Ve ekmeğimizi baklava dilimi şeklinde kesip tabağa alıyoruz. O arada köftelerimizde olacaktır. Köftelerimizi kestiğimiz ekmeğin üzerine diziyoruz ve sosunu hazırlıyoruz. Sosu için 1 kaşık sıvı yağ alıyoruz, 1 kaşık salçamızı da içine bırakıp salçamızı eziyoruz. Sonra tuzunu, şekerini ve isterseniz pul biberini de katıp sıcak suyumuzu ekliyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp sıcak bir şekilde köftelerimizin üzerinde gezdiriyoruz. Yanına közlenmiş biberimizi, domatesimizi ve yoğurdumuzu bırakıyoruz. Afiyet Olsun. .