Tas Kebabı

Tas Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 650 gr kuşbaşı et
• 1 kase dolusu arpacık soğan
• 8 diş sarımsak
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 1’er tatlı kaşığı karabiber, isot, nane, kimyon, kekik, tuz
• 2 adet patates

Tas Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Eti derin bir kaba alalım, üzerine sütü ekleyip 3-4 saat bekletelim. Sütü etin üzerinden süzelim. Soğan, salçalar, baharatlar, tuzu ve yağı ekleyip
marine edelim. En az 2-3 saat bekletelim (1 gece bekletilirse daha iyi olur). Marine eti tencereye alalım. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve sarımsağı ekleyelim. Daha sonra üzerine ısıya dayanıklı bir tas koyalım. 2 su bardağı sıcak su ekleyelim, ocağa koyalım. Kaynamaya başlayınca altını kısalım. Etler yumuşayıncaya kadar pişirelim (45 dk-1 saat kadar sürüyor). Etler tam pişmeden kısa bir süre önce 1 ya da 2 patates küp doğrayıp tencerenin kenarına koyarak pişirelim. Suyu azalırsa sıcak su eklenebilir. Pişen patatesleri tencereden alalım. Servis esnasında tasın üzerine servis tabağını örtelim ve ters çevirelim. Daha önce tencereden çıkarttığımız patatesleri etrafına yerleştirelim. Tas kebabımız servise hazır. Afiyet olsun.