Tatlı Tarhana Sakızlı Ev Tarhana

Tatlı Tarhana Sakızlı Ev Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilogram un
• 1 litre süt
• 10 gram damla sakızı
• 1 tatlı kaşığı silme toz karanfil
• 2 adet küçük çubuk tarçın
• 2 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Damla sakızı havanda ezilir. Damla sakızının çabuk ezilmesi için içerisine biraz un eklenir. Çubuk tarçın havanda dövülür. Not : toz karanfil yerine tane karanfil alıp havanda ezebilirsiniz.
2. Yoğurma kabına un elenir. Ortası havuz şeklinde açılır.
3. Unun ortasına kaynatılıp soğutulmuş süt dökülür. İçerisine damla sakızı, toz karanfil, tarçın ve tuz eklenip yoğurulur.
4. Sert bir hamur elde edilir ve dinlenmeye bırakılır.
5. Dinlenen hamur serin ve rüzgarlı bir yerde parçalara bölünüp sofra bezinin üzerine serilir.
6. Ara sıra hamur alt üst çevrilir. Kuruması beklenir.
7. Kuruyan tarhana avuç içi ile ovalanır. İri taneli kalburdan elenir.
8. Elenen tarhana tepsiye serilir ve kuruması beklenir. Bez keselerde daha sonra pişirilmesi için saklanır.Not: bir de tarhana pidesi yapılır, bir tavaya yağ konulur kızdırılır, tarhana hamurundan çay tabagı büyüklüğünde parçalar koparılır elle inceltilir ve kızartılır. Pide şeklinde yenilir.