Tavuk Köftesi Tarifi

Tavuk Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet kemiksiz tavuk kalça şiş( ızgaralık)
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1-2 çay kaşığı tuz ( tuz miktarı siz de)
• 1 tatlı kaşığı köfte baharı ( evinizde varsa kullanmanızı öneririrm)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1-2 diş sarımsak rendesi
• 2-3 dal kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1-2 yemek kaşığı irmik
• Galeta unu yada 2 dilim ıslatılmadan robotta çekilmiş ufalanmış ekmek

Beşamel Sos

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt ile beşamel sos hazırlanır..

Köfteleri kızartmak için

• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet çırpılmış yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu..tarifte galeta unu kullanmak istemeyenler köftelerini un+yumurta+un şeklinde hazırlayarak da kızartabilirler….

Tavuk Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bugün çocukların çok ama çok  seveceği kendi ellerinizle hazırlayacağınız bir “tavuk köfte” yapmak ister misiniz? Hadi başlayalım. Tavuk köfte tarifleri genelde tavuk göğüs eti ile hazırlanır.Köfte göğüs eti ile daha tok daha sıkı bir köfte olur ama ben yağsız etlerden iyi köfte yapılacağına hiç inanmam… o nedenle bu köftede daha lezzetli olduğunu düşündüğüm kemiksiz tavuk kalça şiş( ızgaralık) eti kullandım ..kalça şiş eti ile çok daha lezzetli köfteler hazırlaya bilirsiniz ama illa ki “ben tavuk göğüs eti kullanmak istiyorum” derseniz  de kullanın sorun olmaz… tercih sizin…

İlk iş beşamel sosunuzu hazırlayın..her hangi bir  tavada ya da tencerede sıvı yağ ile unu kavurun..unun kokusu çıkınca tavanın içinde ki kavrulmuş unun içine sütü ekleyin ve bu karışımı ocak üstünde el  çırpma teli ile  devamlı karıştırarak sos muhallebi kıvamı alana kadar pişirin…sosunuz pişti hazır şimdi sosunuz bir köşede iyice soğusun..

Etleri yıkayın ve rondo ya da robotta güzelce çekin etleri kıyma haline getirin…robotu olmayanlar etleri keskin bir bıçakla ince ince doğrayıp devamında etleri bıçak yardımı ile incecik kıyabilirler de…

Eti derin bir yoğurma kasesine alın ve etin  üstüne,tuz,karabiber,toz kırmızı biber,kimyon,köfte baharı, sarımsak,kekik ve maydanozu da ekleyin..kaşarı rendeleyip kaseye ekleyin..soğumuş beşamel sosu ve irmiği de kaseye ekleyin ve hepsini güzelce yoğurun…şimdi kasede ki malzemelerin hepsini hamur gibi olana kadar yoğurun… Köfte harcınız hazır şimdi bu harcı ağzı kapalı bir kaseye yerleştirin kıymanın üstünü düzeltip kasenin ağzını sıkıca kapatın..kaseyi buzdolabına kaldırın en az 3 saat kase bu şekilde dolapta beklesin, et dinlensin..vaktiniz var ise eti 1 gece dolapta bekletirseniz daha iyi olur…

Köfteler dinlendi kızartmaya hazır hale geldi…şimdi ellerinizi ister su ile ıslatarak isterseniz de ellerinizi  sıvı yağ ile yağlayarak  kıymadan istediğiniz şekilde köfteler hazırlayın ( yatsı,parmak yada hamburger köfte)

Hazır olan köfteleri ilk önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa batırarak köftelerinizi  kızgın yağda kızartın ya da  isterseniz köftelerinizi unlamadan yağlanmış tavada ızgara yapın tercih tamamen sizin…

Afiyetler olsun…

Not : Arzu eden damak zevkine göre  köfte harcına ekstra  kekik,pul biber köri,zerdeçal,kimyon,yenibahar gibi baharatlar yada salça, yeşil yada taze soğan, dereotu,kapya biber, sivri biber  gibi ek malzemeler ekleyerek köftesini zenginleştirebilir.. tercih sizin…

Ellerinizi yağlamanız köftelere  şekil vermenizi kolaylaştırır…

Köftenizi hazırladınız eğer köfte etinizin çok cıvık olduğunu düşünüyorsanız içine ekstra ufalanmış ekmek,galeta unu, irmik yada 1 adet suyu sıkılmış patates rendesi ekleyerek köftelerinizi daha tok hale getirip kızartabilirsiniz…tercih sizin…

Hoşça kalın