Tavuklu Buğu Kebabı

Tavuklu Buğu Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kemiksiz derisiz tavuk but (yağları temizlenip iri doğranmış olacak )
• 2 adet çarliston biber(çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış )
• 1 adet kapya biber(çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış )
• 1 adet kuru soğan (soyulup küçük yemeklik doğranmış )
• 3 diş sarımsak (soyulup küçük doğranmış )
• 1 adet domates (soyulup küçük doğranmış )
• 1 adet havuç (soyulup küçük küp doğranmış )
• 1 adet patates (soyulup küçük küp doğranmış )
• 1 çay bardağı taze bezelye
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, toz tatlı biber, kekik, kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber,
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Beşameli için :

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber, muskat rendesi,
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı

1. Tencereye patates, havucu ,bezelyeyi koyalım. 15 dk haşlayalım, süzelim. Soğuk sudan geçirelim. Bir tabağa alalım.
2. Tavaya tavukları koyalım. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
3. Sonra yağları koyalım 2-3 dk tavuğu kavuralım.
4. Sonra soğanı, sarımsağı, biberleri ekleyelim. Kısık ateşte 5 dk bunları pişirelim.
5. Tuz, baharatları, salçayı, domatesi ekleyelim, karıştıralım.
6. Sonra haşladığımız sebzeleri ekleyelim. Suyunu verelim. Kısık ateşte 7-8 dk pişirelim.
7. En son maydanoz serpelim. Ocağı kapatalım.
8. Pişirdiğimiz tavuklu içi fırın tepsisine yayalım.
9. Diğer tarafta tavaya yağları unu koyalım. Kısık ateşte mis gibi kokusu çıkana kadar kavuralım.
10. Sütü bardak bardak ekleyelim. Sütü çekti mi mikser kabına alalım. Biraz çırpalım.
11. Sonra yumurtayı, tuzu, muskatı, karabiberi ekleyelim. Tekrar çırpalım. Tekrar tavaya koyalım. İki üç dk daha pişirelim.
12. Kaşarı serpelim, karıştıralım. Ocağı kapatalım.
13. Beşameli tavuklu harcın üzerine gezdirerek dökelim.
14. Islattığımız kaşıkla, üzerini düzeltelim.
15. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15 dk pişirelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Not : Ben beşameli bu şekilde yapıyorum çok lezzetli ve nefis oluyor.