Tavuklu Çökertme Kebabı

Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk marinesi için :

• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sade içme sodası
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Kekik, karabiber, pul biber, köri, kimyon

Domates sosu için :

• 3 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• Tuz

Çökertme kebabı için :

• 2 büyük boy patates (Kızartmak için bol sıvı yağ, )
• 2 kg’luk bütün tavuğun kemikleri kalacak şekilde etlerini doğradım
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yoğurt sosu için;

• 5 yemek kaşığı yoğurt (Katı yerinden)
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Dışarda yediğiniz lezzet ve tadı alacağınıza emin olduğum bir tarif. Kırmızı et sevmeyenler için güzel bir seçenek olacaktır. Mutlaka deneyin. İşte tarif;👇😉

1. Öncelikle tavuk etlerini marine etmeniz gerekiyor. Bu işlemi bir gece önceden yaparsanız daha güzel olur ama vaktiniz yoksa en az 1 saat beklesin. Marine için uygun bir kaba öncelikle soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
2. Daha sonra sirkeyi, yağı, ve diğer tüm malzemeleri ekleyip bir çırpma teli ile güzelce birbirlerine karıştırın.(Tuzu atmayın. Tuzu pişirirken, pişmesine yakın ekleyin. )
3. Üzerine irice doğranmış tavuk etlerini atın. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç bir film ile kapatıp dinlenmesi için dolaba alın.
4. Marine süresi dolmasına yakın patatesleri soyup ince ve küçük olacak şekilde doğrayın.
5. Teflon geniş tava veya tencereyi (etlerin üst üste gelmeyeceği bir büyüklükte olsun. ) ocağa alıp iyice kızmasını bekleyin.
6. Tavaya etleri alıp bir tarafı mühürlenene kadar dokunmayın (kızarana kadar)
7. Daha sonra çevirip diğer tarafını da mühürleyin. Mühürleme işlemi bittikten sonra ocağın en kısık haline alın ve pişirmeye devam edin. Arada karıştırmayı ihmal etmeyin.
8. Patatesleri bol yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.
9. Tavuk etleri ve patatesler pişerken sizde domates sosunu hazırlayın.
10. Bunun için uygun bir tavaya yağ ve salçayı alıp kavurun.
11. Daha sonra domatesleri rendeleyip onu da tavaya alın.
12. Domatesler kavrulunca üzerine suyu ve tuzu ekleyin. Sos kıvam alana kadar pişirin.
13. Şimdi geldi yoğurt sosunu hazırlamaya. Uygun bir kaba yoğurdu alın. Üzerine sarımsağı rendeleyin tuzu ilave edip bir güzel çırpın.
14. Bu sürede patateslerin pişmiş olması gerekiyor. Pişen patatesleri bir kaba alın.
15. Tavuk etleri de pişmek üzere olmalı, tuzu ve tereyağını ilave edip bi 5 dakika daha pişirin ve onları da ocaktan kenara alıp bekletin.
16. Kızarttığınız patateslerin üzerine yoğurt sosunu ekleyin.
17. Onun üstüne domates sosundan dökün. En üste etleri alın.
18. Daha yağlı olsun isterseniz bu aşamada üzerine bir yemek kaşığı tereyağı eritip ekleyebilirsiniz.

İşte herkesi çatlatacak kebabınız hazır. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun 😊 😊 😋😋