Tavuklu Pide
Tavuklu Pide Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için;
- 1 su bardağı su
- Yarım paket yaş maya
- 1 fiske tuz
- Aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu (isteğe göre)
Harcı için ;
- 300 gram doğranmış tavuk göğsü
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy soğan
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber
- Tuz
- Toz kırmızı biber
Tavuklu Pide Tarifi'nin Yapılışı
Hamur hazırlanışı;
Yaş maya çok az suda eritilir. Eriyen mayanın üzerine un, kabartma tozu ve tuz ve su eklenip yoğurulur. Ben ölçüye 1 bardak su yazdım çünkü 2 avuç kadar un kullandım yani bir büyük kase kadar. Unu iyice yoğurun zaten iyi bir hamurun püf noktası iyice yoğurulmasıdır.
Pide hamuru 30-40 dakika yoğurulduğu kapta üstü bir bezle örtülü şekilde bekletilir.
Harcın hazırlanışı;
Soğanlar küp küp doğranır ve uygun bir tavaya alınır. Üzerine halka halka doğranmış biberler atılır ve öldürülür. Biber ve soğan birbirini bulduktan sonra küp küp doğranmış tavuklar eklenir. Kapağı kapatılır tavuklar yumuşacık olana kadar pişirilir.
Bekletilen hamurlar beze şekline getirilir. Bezenin altına un serpilir rahat açılması için. Oklavayla açılmaya başlanır. Yassı, elips şekil veya yuvarlak şekil verilir. Açılan hamur yağlanmış tepsiye konulur ve harç üzerine iyice yayılır. Kenarlara şekil verilir ve 180 derecelik fırında pişirilir.
