Taze Fasulye Turşusu Ve Kavurması

Taze Fasulye Turşusu Ve Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

Turşu için:

• 1 kilo ayşe kadın taze fasulye
• 5-6 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı kaya tuzu

Kavurma için;

• İstenilen miktarda taze fasulye turşusu
• Turşu miktarına göre kuru soğan
• Acı kırmızı biber
• Tereyağı

Taze Fasulye Turşusu Ve Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Fasulyelerin baş kısımları temizlenerek bütün olarak yıkanır ve kaynamış suya atılır.
10-15 dakika fasulyeler hafif renk değiştirene kadar diriliklerini kaybetmeden kaynatılır.
Haşlanan fasulyeler bir süzgeç yardımı ile soğuk suyun altına alınarak sonrasında süzdürülür.
Fasulyelerin koyulacağı kavanozun yarısı kadar şişe su ile birlikte kaya tuzu eritilir.
İçine kabukları soyulmuş sarımsaklar ilave edilir.
Fasulyeler düzgün olarak cam kavanoza yerleştirilir. Kavanozda boşluk kalmamasına dikkat edilmelidir.
Fasulyeler yerleştirildikten sonra hazırlanan tuzlu su kavanozun içine dökülür.
Fasulyelerin tamamının suyun içinde kalmasına dikkat edilmelidir.
Kavanozun ağzı sıkıca kapatılarak 15 gün güneş görmeyen serin bir yerde olgunlaşana kadar bekletilir.

Son olarak olgunlaşan turşu sofra turşusu olarak tüketilebilir.
Turşu sirke kullanılmadan yapıldığı için ayrıca kavurma şeklinde yemeğini de yapabilirsiniz.
Taze fasulye turşusu 10-15 dakika su dolu bir kabın içinde bekletilir, süzülür ve hafif el ile ezilerek daha lezzetli olması sağlanır.
Kuru soğan bir tavada tereyağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur ve üzerine suyu süzülmüş taze fasulye turşusu eklenerek
beş dakika karıştırılır ve servise hazırlanır.
Afiyet olsun.