Taze Yaprak Sarması

Taze Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilo taze yaprak

İç harcı için;

• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz

Sosu için;

• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) bulyon

Taze Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaprakları güzelce yıkayıp üzerine kaynar su döküp bekletelim.
2. Bu arada iç harcını hazırlayalım.
3. Soğanları küp, küp doğrayıp sıvı yağ da rengi dönene kadar kavuralım.
4. Tereyağ ve salçayı da ekleyip karıştıralım.
5. Pirinç bulgur karışımını da ilave ederek biraz kavuralım.
6. Üzerine 1 bardak sıcak su dökün ve suyu çekene kadar pişirelim.
7. Son olarak baharat, tuz ve maydanozu ilave ederek karıştırın ve ocaktan alalım.
8. Yaprakları sudan çıkarıp fazlalık suyunu sıkalım.
9. Sararken yaprakların saplarını keselim.
10. Yaprakların kalın olan kısmına iç harcından koyup kenarlarını kapatın ve rulo yapalım.
11. Sardığınız sarmaları sırayla tencereye dizin ve üzerine dilimlenmiş limon ve pişerken açılmasını engellemek için ufak bir tabak koyalım.
12. Pişireceğiniz zaman üzerine sosunu döküp önce yüksek daha sonrada kısık ateşte pişirelim.