Tekirdağ Köftesi (Ev Yapımı)

Tekirdağ Köftesi (Ev Yapımı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram  kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 4 diş sarımsak
• 4 dilim ufalanmış ekmek kırığı
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karbonat

Tekirdağ Köftesi (Ev Yapımı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Rendenin en ufak yerinde soğan ve sarımsaklar rendelenir veya robottan iyice çekilir.
2. Yoğurma kabına alınır, üzerine kıyma koyulur.
3. Bayat ekmek ufalanır veya o da robottan çekilir. Eğer ufalanacak gibi çok bayat değil ise, benim yaptığım gibi parçalanıp üzerine su serpilerek iyice yumuşatılır. Ekmek içi olmadan 2 tepeleme yemek kaşığı galeta unu ile de yapılır.
4. O da yoğurma kabına alınır ve üzerine yumurta kırılır, irmik ilave edilir ve iyice yoğurulur.
5. Baharatlar, kalan tüm malzemeler eklenir ve özleşene kadar arada eller ıslanarak yoğurulur.
6. 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir, toparlanır ve dinlenmeye dolaba kaldırılır, en az 1 saat dinlendirilir.
7. Dinlenen köfte harcından parça alınır ve tezgahta rulo yapılıp kesilir veya parmak gibi köfteler hazırlanır.
8. En güzeli ızgarada tost makinasında ya da onun ızgarasında olur tabii ki de, öyle yapmazsanız normal köfte gibi yağda arkalı önlü kızartılır ve servis tabağına alınır.

Not: Kıyma orta yağlı kıyma olduğu için ve en önemli malzemelerinden birisi olan karbonat olduğu için şişip küçülüyor fazla küçük yapmamanızı tavsiye ederim, resimlerden de göreceksiniz.

AFİYET OLSUN.