Tel Tel Açma (Tepsisine Sığmayan Açma)

Tel Tel Açma (Tepsisine Sığmayan Açma) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya(42gr)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurtanın akı (Sarısı üzeri için ayrılacak)
• Aldığı kadar un (Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz)

Arası İçin

• 150 gram oda sıcaklığında tereyağ

Üzeri İçin

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Haşhaş yada susam

Tel Tel Açma (Tepsisine Sığmayan Açma) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım. Unu kontrollü bir şekilde ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru toparlarken un yerine sıvı yağ ile toparlayalım. Hamuru 40 dakika dinlendirelim. Mayalanan hamuru 12 -14 arası bezelere ayıralım. Tepsinizin büyüklüğüne göre.
3. Bezelerimizin üzerine 1 çay kaşığı oda sıcaklığında tereyağ sürelim. Ardından bezeleri elimizle açalım. Rulo şeklinde saralım.
4. Bütün hamuru bu şekilde yapıp 10 dakika üzenleri kapalı dinlendirelim. Dinlenen bezeleri elimizle yuvarlanarak uzatalım.
5. Kenar kısımlarından sıkıca bastırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Bütün bezeleri bu şekilde yapalım. Tepsidede üzeri kapalı 15 dakika bekletelim. Pekmezi yumurta ile karıştırıp üzenlerine sürelim.
6. Açmaların renginin daha güzel olmasını sağlıyor. Haşhaş serpip 180 derece fırında üzenleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.