Tel Tel Yumuşak Açma

Tel Tel Yumuşak Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 ad yumurta beyazı(buzdolabına girmemiş taze)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya
• 8 su bardağı tam dolu un

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Hamuru için un hariç tüm malzemeler yoğurma kabında karıştırılır.
2. Daha sonra üzerine yedi su bardağı elenmiş un ilave edilir ve yoğrulmaya başlanır.
3. Son bardak un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
4. Yaklaşık 20 dakika yoğrulur. (güzel kabarıp tel tel olması için iyi yoğurmak çok önemli).
5. Yoğurulan hamur 2-3 saat mayalanmaya bırakılır. (ben geceden yaptım sabaha kadar mayalandı).
6. Mayalanan hamur 32 eşit bezeye ayrılır.
7. Daha sonra bezeler teker teker üzerine çok bastırmadan inceltilir.
8. İnceltilmiş 2 beze birbirine sardırılır uçlarından birbirine tutturulup açma şekli verilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tüm açmalar yerleştirilir.
9. Tepside 1 saat kadar üzeri hafif bir bez ile örtülüp mayalandırılır.
10. Mayalanan açmaların üzerine hiç bastırmadan çok hafif hareketlerle yumurta sarısı sürülür.
11. Önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarıncaya kadar fırın hiç açılmadan pişirilir.
12. Fırından çıkınca tepsisinde soğumaya bırakılır üzerine herhangi bişey örtülmez.

Afiyet olsun.