Tencerede Kürdan Kebabı

Tencerede Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet uzun patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için kullanılacak)
• 2 adet orta boy domates
• 3 adet yeşil biber

Köfte için;

• 500 gr kıyma
• 2,5-3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon
• Yeteri kadar maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası (2 su bardağı sıcak su ile inceltilecek)

Tencerede Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları şerit şeklinde uzun kesin. Tuzlu su koyduğunuz bir kaba koyun. Tavaya sıvı yağ koyup suyunu sürdüğünüz patlıcanları kızartın. Kağıt havlu serili bir kaba kızaran patlıcanları koyun.

Köftesi için kıymayı yoğurma kabına alın. İnce doğranmış maydanozu ekleyin, diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve tavaya sıvı yağ koyup köfteleri kızartın. Şekillendirmek için kızarttığınız patlıcanları artı şeklinde koyup ortasına bir tane köfte koyup patlıcanlarla kapatın. Üzerine domates ve biber koyup kürdan ile açılmaması için tutturun. Bütün malzeme bitene kadar devam edin. Kebapları tencereye dizin. Salçayı sıcak su katarak ezin patlıcanların üzerine döküp tencerenin kapağını kapatın ocağa alıp kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

NOT: Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz tercih sizin.