Tepsi Kebabı (Patlıcanlı Patatesli) Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 adet orta boy patlıcan
- 5 adet patates
- Patlıcanları ve patatesleri kızartmak için sıvı yağ
- 2 adet domates
Kıymalı harç için;
- 500 gr kıyma
- 2 adet rendelenmiş soğan
- 2 tane sivri biber
- 1 tane kapya biber
- 4 diş rendelenmiş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- Göz kararı tuz, karabiber, pul biber ve kimyon
Sos için;
- Yarım su bardağı sıcak su
- Yarım yemek kaşığı salça
Süslemek için;
Tepsi Kebabı (Patlıcanlı Patatesli) Tarifi'nin Yapılışı
- Bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, ince ince kıydığımız maydanozu yeşil biberimizi kapyabiberimizi ve baharatları alıp yoğuralım.
- Kıymalı harcı fırın kabına elimizle bastırarak eşit şekilde yayalım.
- Patlıcanları alacalı olarak soyalım ve uzunlamasına dilimleyelim.
- Tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletelim.
- Suyunu süzerek kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.
- Patateslerimizi kızartalım.
- Kıymalı harcımızı üzerine rendelenmiş domatesimizi dökelim
- Üzerine kızartmış olduğumuz patlıcanları yerleştirelim
- Sonra kızarttığımız patateslerimizi güzel bir şekilde düzelim.
- Sos için bir kasede sıcak su ve salçayı karıştıralım. Bu karışımı patlıcanların ve patateslerin üzerine dökelim.
- Domates ve biber ile üzerini süsleyelim.
- 180 derece fırında 45 dk pişirelim ve piştikten sonra servis edelim Afiyet olsun.
Şık sunum ve iştah açan lezzeti patlıcanlı tepsi kebabı tarifini denemenizi tavsiye ederim.