Tepsi Kebap – Hatay Yöre Yemeği

Tepsi Kebap – Hatay Yöre Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram kıyma
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tane kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Kekik

Tepsiyi yağlamak için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 135 ml sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağı

Tepsi kebabın üzeri için:

• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 adet büyük domates veya küçük domatesler

Tepsi Kebap – Hatay Yöre Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk başta soğanı, sarımsakları ve biberleri büyük parçalara bölerek tek tek rondodan geçirin ve kıymanın üzerine ekleyin.
2. Ardından baharatları ilave edin ve kıymayı tüm malzemelerle iyice yoğurun.
3. Küçük bir tencerede tereyağı ve salçayı çok kısa kavurun  3 veya 4 dakika orta ateşte yeterlidir.
4. İsterseniz hemen tepsinizin üzerine tereyağını ve salçayı ekleyin ve yağlayın. Benim gibi yaparsanız daha kolay ve rahat oluyor.
5. Fırça yardımı ile tereyağı/salça-karışımını tepsiye yayınız. Daha sonra kıymayı da tepsiye yayın ve eliniz ile düzeltin.
6. Kıymayı tepsinin kenarlarına değmeyecek şekilde düzeltin. Kıyma fırında pişerken kendini çekip küçülüyor ve böylece kenarları çok açık olmaz.
7. Şimdi sivri biberi, domates, soğan ve sarımsakları doğrayıp kıymanin üzerine yerleştirin. En son olarak da sosu üzerine dökün.
8. Önçeden ısıtıltmış fırında 190 derecede yağlı kağit üzerine koyarak 45 dakika pişirin. Son olarak yağlı kağıdı üzerinde alıp yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Helal hoş olsun.