Tepsi Oruğu (Pratik İçli Köfte)

Tepsi Oruğu (Pratik İçli Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 250 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
• Birkaç dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy haşlanmış patates
• Yarım su bardağı un (gerekirse)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz

Tepsi Oruğu (Pratik İçli Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı yapmak için tavaya yağ alınır. Isınınca kıyma eklenip renk alana kadar eze eze kavrulur. Ardından çok ince doğranmış soğan ve biber eklenip iyice yumuşayana kadar kavrulur.
2. Daha sonra sarımsak ve salçalar eklenip çiğ kokusu gidene kadar 4-5 dk daha kavrulur. Baharatlar, ceviz ve maydanoz eklenip güzelce karıştırılır ve altı kapatılır.
3. Hamur için; bulgur derin bir kaseye alınıp üzerine sıcak su eklenip karıştırılır ve kapak kapatılır.
4. Bulgur şişince içerisine yumurta, haşlanıp ezilmiş patates, salça ve tuz eklenip uzunca bir süre yoğrulur. Eğer hamur cıvık ise un ekleyebilirsiniz. Kurabiye hamuru kıvamında bir hamur olmalı.
5. Fırın kabı iyice yağlanır. (küçük dikdörtgen borcam kullandım, küçük ölçülü bir fırın kabı kullanınız) hamurun yarısı eller yağlanarak kabın tabanına yayılır. Üzerine iç harcı eklenir.
6. Üzerine tekrar hamur parçalar halinde eklenerek eller yağlanarak yayılır. Eşit bir şekilde yayıldıktan sonra üzerine biraz yağ gezdirilip yayılır.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirilip çıkarılır. Henüz yumuşakken dilimlenir ve tekrar fırına verilir.
8. Bu kez üzeri nar gibi kızarana dek pişirilir. Biraz gevrek olmalı. Bol limonla servis edilir. Afiyet olsun 😇.