Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak ince bulgur (1 bardağını esmer bulgur kullanabilirsiniz, ben kullanmadım)
• 2 bardak kaynar su
• 2 orta boy patates
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

İç harcı için;

• 350 gram kıyma
• 2 avuç iri çekilmiş ceviz
• 1 soğan
• 2 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Üzeri için küp küp doğranmış tereyağı

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri haşlayıp rendeleyin, bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine iki bardak kaynar suyu ilave edin. 20 dakika üzerini kapatıp bekletin. Daha sonra patatesleri, salçayı, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Yumuşak bir bulgur hamuru elde edin. Kıymayı kavurmak için 2 yemek kaşıgı zeytinyağını tavaya ekleyin. İnce doğranmış soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurun. En son ceviz ve maydanozları ekleyin. Soğuduktan sonra pişirme kabınızı zeytinyağıyla yağlayın, bulgur hamurunuzun yarısını elinizi ıslatarak kabınıza yerleştirin. Üzerine iç harcın tamamını boşaltın, geri kalan bulgur hamurunu streç film arasına koyun. Merdane yardımıyla açın sonra kıymanın üzerine kapatın. Kare şeklinde dilimlere bölün, her kare üzerine küp küp tereyağı koyun. 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.