Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 adet patates
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Toparlanmayacak gibi olursa 1 avuca yakın un

İç harcı için ;

• 400 gr kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 1 küçük kase ceviz
• 1 tutam maydanoz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 1, 5 çay kaşığı karabiber

Üzeri için ;

• 2 yemek kaşığı doluca tereyağı

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı orta ateşte suyunu çekene dek kavuruyoruz.
2. Soğanı minik doğrayıp ilave ediyoruz.
3. Soğan kavrulunca, ceviz, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekliyoruz.
4. Patatesleri haşlamak için ocağa koyuyoruz.
5. İnce bulguru üzerini örtecek kadar sıcak su ile ıslatıp, kapatıyoruz.
6. Bu arada haşladığımız patatesin kabuğunu soyup, sıcakken bulgurun üzerine rendenin ince tarafı ile rendeliyoruz. İkisini yoğuruyoruz.
7. Oldukça katı oluyor. Ilıyınca yumurtayı kırıp, tekrar yoğuruyoruz.
8. Kıvamı iyiyse tamamdır, biraz cıvık ise azıcık un ilave edip yine yoğuruyoruz.
9. Hamuru ikiye bölüyoruz.
10. Dolap poşetini kesip dümdüz açıyoruz.
11. Hamurun bir parçasını koyup, yine dümdüz açtığımız ikinci dolap poşetini üzerine kapatıyoruz.
12. Merdane ile dikdörtgen borcam büyüklüğünde açıyoruz.
13. Bolca yağladığımız borcama yerleştiriyoruz.
14. İç harcını koyup ikinci hamur için de işlemi yapıyoruz.
15. Üzerine tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde koyuyoruz.
16. Bıçakla kesip sıcak fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcacıkken servis yapıyoruz kolay gelsin 😊.