Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• yarım su bardağı irmik
• 1 tane haşlanmı patates
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 – 2, 5 su bardağı sıcak su

İçi için

• 250 – 300 gram kıyma
•  1 tane soğan
• yarım yemek kaşığından biraz fazla biber salçası
• 1, 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım tatlı kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı reyhan kimyonda olabilir
• istenirse ceviz içi de konabilir

üstü için

• tereyağı ya da 1 – 1, 5 kaşık sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru irmiği kaba alıp kaynar suyumuzla ıslatıp ağzı kapalı çekmesini bekliyoruz. Biraz ılıyınca salçasını ununu yumurtasını patatesini salçasını tuzunu ekleyip yoğuruyoruz. Hamur kıvamında olacak istenirse patates konmayabilir ama yumuşak olmasını sağlıyor tavaya soğanlarımızı doğrayıp salçasını ekleyip kavuruyoruz. Kıymasını baharatları tuzunu ekleyip bir tutam maydanoz ekliyoruz orta ateşte kavuruyoruz.Oorta büyüklukde yuvarlak borcamda yaptım yağlayıp hamuru iki parçaya ayırıp parça parça koyarak tepsiye elimizle yayıyoruz ılıyan kıymalı harcımızı yayıyoruz. Diğer hamuruda kıymaların üstüne yayıyoruz parça parça koparıp yapıyoruz çatlama olmuyor olursa su yardımıyla yayıyoruz dilimliyoruz. Her dilimin üstüne parça parça azar azar tereyağı koyuyoruz ya da 1 – 1, 5 kaşık sıvı yağı ben tereyağı kullandım. 190 – 200 derece aralığında pişiriyoruz 25 – 30 dakikada pisşyor. Yağda kızartılan içli köfteden hiç bir farkı yok lezzet açısından böyle pratik oluyor. Hafif ılıyınca spatula yardımıyla servis ediyoruz yapacaklara afiyet olsun.

Not servis yaparken çatlayabiliyor dikkatli alınmalı.