Tepside Kıymalı Cevizli İçli Köfte

Tepside Kıymalı Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 2 adet büyük yumurta
• 4 çay bardağı ince bulgur
• 2 çay bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7 yemek kaşığı kıyma
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 10 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı sumak

İçine:

• 300 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tepside Kıymalı Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgur kaynar suda suyunu çekene kadar bekletilir ve yumuşaması sağlanır.
2.  Diğer malzemeler bulgura eklenerek dış hamuru yoğurulup hazırlanır ve üzeri kapatılarak dinlendirilir.
3. Diğer tarafta kıyma suyunu çekene kadar kavrulur.
4. Yağlar ve ince doğranmış soğanlar eklenip kavrulmaya devam edilir.
5.  Ceviz, baharat ve tuzda eklenip cevizin biraz yumuşaması sağlanır.
6. En sona salçada eklenerek kavrulur ve kenara alınır.
7.  Dış hamur köftesi ikiye bölünür.
8. Tek parçası kağıt serili tepsiye elimize yağladığımız su yardımı ile açılır.
9. Üzerine kıyma harcının tümü dökülerek yayılır.
10. Kalan diğer parça hamur köfte aynı şekilde başka bir kağıt serili tepside yayılarak kıymanın üzerine ters çevrilir.
11.  Hazır olan tepsi içli köfte dilimlenir.
12.  Üzerine zeytinyağı sürülür ve her dilimin üzerine tereyağı konur.
13.  Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30-35 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Not ; tepsi büyüklüğü 30×40.