Tepside Kolay İçli Köfte (Nefis)

Tepside Kolay İçli Köfte (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 adet orta boy patates
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet çok ufak doğranmış kuru soğan (isteğe bağlı)

İç harcı için:

• 300 gram kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• Bir çay bardağı dövülmüş ceviz
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Tepside Kolay İçli Köfte (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

1. İçli köfte sevip şeklini veremediğiniz için yapamıyorsanız bu tarif tam size göre.
2. İlk olarak genişçe bir kaba ince bulgurumuzu koyuyoruz üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip ağzını kapatıyoruz.
3. Bu arada 3 adet patatesimizi haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizi bir çatal yardımıyla iyice eziyoruz.
4. Islanıp yumuşayan bulgurumuzun içine ezdiğimiz patateslerimizi ve diğer bütün malzemeleri ekleyip 15-20 dakika kadar iyice yoğuruyoruz. (hamura kuru soğanı minik minik kıyıp, veya rendeleyip ekleyebilirsiniz. İsterseniz koymayabilirsiniz. Kuru soğan lezzet verir. )
5. Hamurun ağzını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. İç harcı için tavamıza sıvı yağ koyup üzerine kıymayı ekliyoruz.
6. Kıymanin rengi dönünce ince ince doğranmış kuru soğan ve biberlerimizi ekliyoruz. Kavrulana kadar karıştırıyoruz.
7. Ceviz, tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz. Altını kapatıp ince ince kıydığımız maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz.
8. Soğumaya bırakıyoruz. Tepsimizin altını yağlayıp bulgurlu hamurumuzun yarısını elimizi yağa batırarak tepsiye iyice yayıyoruz.
9. Üzerine kıymalı iç harcı eşit şekilde yayıp üzerine tekrar kalan hamuru yayıyoruz. Üzerini hafifçe yağlayıp dilimliyoruz. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Üzerine limon sıkarak yiyebilirsiniz. Afiyet olsun :).