Tepside Patlıcan Kebabı

Tepside Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 2 adet domates

Köfte harcı;

• 1 kilo kıyma
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• İsteğe göre Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Salçalı sos;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• Kimyon
• Karabiber

Tepside Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte harcının hazırlanışı: Önce soğan ve sarımsak rondoda çekilir ve köfte harcı tüm malzemeleri ile birlikte derin bir kaba alınarak yoğurulur.
2. Üzerine streç film kapatılır ve yarım saat dinlenmeye bırakılır.
3. Patatesler ve patlıcanları yuvarlak şekilde kesilip dilimlenir.
4. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
5. Yıkandıktan ve acı suyu süzüldükten sonra, teflon tava da sıvı yağda hafif kızartılır. Bir tepsiye alınır.
6. Köfte harcından cevizden biraz büyük şekilde toplar yapılır ve yassıltarak elimizde şekil verilir.
7. Tavada çok kızarmayacak şekilde kızartılır.
8. Bir dilim patlıcan bir dilim patates olacak şekilde fotoğraflardaki gibi tepsiye dizilir. İki adet domates dilimlenerek, ortasına dizilir.
9. En son sos malzemeleri karıştırılır. Hazırladığımız kebabın üzerine gezdirilir.
10. Ben baharatları sosa kattım. Daha lezzetli oldu. Kızarttığım sebzelere tuz eklemedim.
11. Salça tuzlu olduğu için köftenin lezzeti sebzelere de geçtiği için süper bir lezzet oldu.
12. Tepsimizi 200 derecelik ısıtılmış fırına sürelim, yarım saate kebabımız hazır. Afiyet olsun