Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 250 gr dana kıyma
• 1. 5 yemek kaşığı pirinç iyice yıkanmış bir iki saat ıslatılmış
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• 1rer çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber ,kuru nane
• Bir tutam ince doğranmış maydanoz ve 2 çay kaşığı tuz

Garnitürü için;

• 1 adet orta boy patates küp küp doğranmış
• 1 adet orta boy kuru soğan rendelenmiş
• 1 adet orta boy havuç küp küp doğranmış
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

Terbiyesi için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) limonun suyu
• 1 yumurtanın sarısı

Üzeri için;

• Yarım yemek kaşığı margarin
• 1 çay kaşığı kuru nane

Pişirmek için;

• 2 litre kaynamış su
• 2 çay kaşığı tuz

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymamızı yoğuracağımız kaba alalım üzerine suda bekletip ve iyice yıkadığımız pirinci, yumurtayı ,unu, galeta ununu, tuz ve baharatları, maydanozu ekleyip yoğuralım elimizi ıslatıp şöyle bir toparlayalım ve
2. Ara ara elimizi ıslatarak misket büyüklüğünde olucak şekilde parçalar koparıp yuvarlayalım.
3. Bu şekilde köfteleri bitirelim ve bu arada 2 lt ye yakın kaynamış suyumuzu da hazır edelim.
4. Tenceremize sıvı yağı, rendelediğimiz soğanı, patates ve havuçları alalım 2-3 tur çevirip kavuralım 1. 5 lt ye yakın kaynamış olan suyumuzu ilave edelim üzerine tuzumuzu ilave edip kaynamasını bekleyelim.
5. Kaynadığını görünce köfteleri tek tek atalım ve köftenin içindeki pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirelim terbiyemizin hepsini bir kaba alalım iyice çırpalım ve bir çay bardağı kadar kaynar sudan dökelim tekrar çırpalım.
6. Köftelerimizin içine dökelim bu karışımı sürekli karıştırarak yapalım ki topaklanma olmasın 5 dk da öyle pişirelim.
7. Ayrı bir tavada yarım yemek kaşığı margarin ve naneyi kavurup pişen yemeğimizin içine dökelim dilerseniz süslemek için çok az bir margarini tavada eritip toz kırmızı biberle kavurup üzerine gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun