Teremyağlı Kayseri Yağlaması

Teremyağlı Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un (unu kontrollü koyun lütfen)
• Kuru maya(10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su

Kıymalı harcı için;

• 300 gram kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 4 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı teremyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon (opsiyonel)

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt (sulandırmadan koyu kıvamlı olacak)
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Açmak için;

• Un

Teremyağlı Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suyu mayayı ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştıralım .
2. 10 dakika beklettikten sonra tuzumuzu ve kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim .
3. Undan una fark ediyor çünkü bazen 4 bardak bazen 5 bardak eklemem gerekiyor yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için bırakıyoruz.
5. Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz.
6. Domatesleri rendeliyoruz.
7. Bir tavanın içine kıymaları alın hafifçe soteleyin. Ardından soğan ve biberleri de ekleyin.
8. Kavurmaya devam edin kavrulan içe salçamızı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
9. Biber salçanız yoksa domates salçası da koyabilirsiniz daha sonra rendelenmiş domatesleri de ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
10. Domatesleriniz sulu değilse eğer iç harca yarım su bardağı su ekleyebilirsiniz indirmeye yakin baharatlarını ekleyip kapağını ve ocağın altını kapatın.
11. Mayası gelen hamuru eşit bezelere bölüyoruz.
12. Her birini yemek tabağı boyunda açıyoruz. Tavanın altını yakıyoruz.
13. İyice ısınması lazım açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz.
14. Pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz.
15. Kurumasın diye.
16. Pişirme işlemi bittikten sonra.
17. Geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz.
18. Sonra dört parçaya bölüyoruz.
19. Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz.
20. Sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun 🤗.

Harcınız biter lavaşınız kalırsa eğer kalan lavaşları sıcakken teremyağ ile yağlayıp peynirli dürümler yapabilirsiniz 🤗.