Tereyağlı Açma Tel Tel Pamuk Gibi Pastane Açması

Tereyağlı Açma Tel Tel Pamuk Gibi Pastane Açması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 rin sarısı üzerine)
• 1 paket kuru maya 11 gr (yada 1paket yaş maya ikisinden biri)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı şeker
• 6-7 su bardağı un

Arasına sürmek için

• Tereyağı

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam

Tereyağlı Açma Tel Tel Pamuk Gibi Pastane Açması Tarifi'nin Yapılışı

1. Un ve mayayı karıştıralım.
2. Bir cezvede su ve sütü ocakta ısıtalım. Ilık olması gerekiyor sıcak değil unun ortasını açalım sıvıları ekleyelim sıvı yağ ve yumurtaları ekleyelim.
3. Sıvıların üzerine tuz ve şekeri ekleyelim. İlk etapta çatal ile karıştıralım.
4. Biraz kıvam aldıktan sonra elimiz ile yoğurmaya başlayalım.
5. Hamur toplanana kadar yumuşak bir hamur elde edelim.
6. Ardından üzerini streçleyip 45 dk. 1saat kadar mayalandıralım.
7. Mayalanan hamuru 10 bezeye ayıralım. Kullanacağımız yağı da 10 parçaya ayıralım.
8. Bezeleri top şeklinde yuvarlayalım. Tezgahı sıvı yağ ile yağlayalım.(mutfak soğuk olduğu için ben evde tepside yaptım).
9. Bezeleri aralıklı şekilde yağlı yere dizelim.
10. Üzerlerini bastırıp biraz genişletelim.
11. Her bir bezeye bir parça yağdan koyalım.
12. İlk koyduğumuz yuvarlaktan başlayarak hamuru çekiştire çekiştire inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Bu esnada zorlanırsanız hamuru dinlendirebilirsiniz.
13. Ardından ikiye katlayalım.
14. Dar kısmından başlayarak rulo yapalım.
15. Tekrar ilk yaptığımız rulodan başlayarak hamuru dikkatlice uzatalım. Yine bu aşamada zorlanırsanız biraz dinlendirebilirsiniz.
16. Uç kısımlarından ters yönce çevirerek bükelim.
17. Ve açma şeklinde yuvarlayalım.
18. Uçlarını birleştirelim.
19. Tepsiye dizelim.
20. Mayalanması için 30 dk. Bekleyelim.
21. Mayalanan hamura yumurta sarılı karışımı sürüp 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim.Nar gibi kızarınca fırından alıp servis edelim. Afiyet olsun.