Testi Kebabı (Nevşehire Özgü)

Testi Kebabı (Nevşehire Özgü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuş başı doğranmış et
• 150 gram kuyruk yağı
• 10 adet çeri domates
• 3 adet sivri biber
• 10 adet arpacık soğan
• 7-8 adet sarımsak
• 150 gram Tereyağ
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 su bardağı ılık su

HAMURU İÇİN

• 1 su bardak un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Testi Kebabı (Nevşehire Özgü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çeri domatesleri ve çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
2. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıkladıktan sonra bütün olarak bırakın.
3. Tuz ve karabiber toz biber ilave ettiğiniz sebzeleri et ve kuyruk yağla birlikte harmanlayın.
4. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz testinin tabanına tereyağının yarısını alın.
5. Baharatlarla harmanlanmış etli ve sebzeli karışımı, testiye doldurun. Üst kısmına küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını ekleyin.
6. Testinin üzerini ekmek hamuruyla kapatarak et ve sebzelerin kendi buharında pişmesini sağlayın.
7. Odun ateşinde tadı mükemmel oluyor pişirme şansınız varsa meşe kömürüyle açık havada 1 saat 30 dakikada pişer, fırında ise yaklaşık 2 saatte pişirin.

Pişme işlemi ardından kırdığınız testinin içindeki kebabı, servis tabağına alın.

Çoban salata eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet Olsun😊