Tiritli Köfte

Tiritli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgurlu hamur için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 adet yumurta
• 100 gram kıyma
• 5 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 150 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 250 gram kuzu veya dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Tiritli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur yoğurma kabına alınır, üzerine sıcak su dökülüp üzeri kapatılır.
2. Bu arada tavaya sıvı yağ alınır, yemeklik doğranmış soğan kavrulur.
3. Kıyma, tuz, karabiber eklenip kavrulur, ocak kapatılır.
4. Kabaran bulgura kıyma, yumurtalar, un, tuz eklenip pürüz kalmayacak şekilde yoğurulur.
5. Ellerimizi ıslatarak hamuru toparlanır.
6. Hamur iki eşit parçaya bölünür.
7. Yarısını fındık büyüklüğünde diğer yarısını ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yine elimiz hafif ıslatılarak yuvarlanır.
8. Ceviz büyüklüğünde olanlar parmakla oyuklar açılarak kıymalı iç doldurulup kapatılır.
9. Tencereye yağlar alınıp eti kavrulur, sertse 1 su bardağı su eklenip yumuşayana kadar pişirilir.
10. Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan kavrulur, salça da eklenip kavrulur.
11. 5 su bardağı sıcak su eklenip kaynatılır.
12. Nohut eklenir, ardından köfteler eklenir.
13. Tuz ve karabiber de eklenip köfteler yumuşayana kadar pişirilir. Afiyet olsun 🤗.

Daha fazla tarif için ınstagram hesabımıza bekleriz efendim 🥰.