Tokat Usulü Baklalı Dolma

Tokat Usulü Baklalı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir miktar tokat yaprağı
• 1 su bardağı kuru bakla
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı yarma
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı zahter(dağ kekiği)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 parça kemikli et (Tencerenin altına koymak için)
• 2 su bardağı su

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• Dolmaları geçecek kadar su
• Limon dilimleri
• Ekstra zeytinyağı 1 çay bardağı kadar

Tokat Usulü Baklalı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Selamün Aleyküm Arkadaşlar
Tokatlı olarak sizlere birde baklalı dolmamızı yapayım dedim hadi başlayalım😃

1. Öncelikle baklaları ve yapraklarımızı bir gece önceden suda bekletelim ertesi gün baklalarımızı alalım.
2. Yeşil mercimekle birlikte 15 dk kadar yumuşayana kadar pişirelim. Genelde yeşil mercimek eklemezler ama ben böyle yapıyorum ve daha fazla lezzetli oluyor haşlanan bakla ve mercimeği süzelim bir tencereye zeytinyağını koyalım.
3. Doğradığımız soğanları ekleyelim hafif kavrulunca salçalarımızı ekleyelim.
4. Sonra yarmayı bakla ve mercimeği koyalım iyice kavuralım.
5. Kavrulunca üzerine 2 su bardağı su ekleyelim tüm baharat ve tuzu yeşillikleri ekleyin ve suyunu çekince altını kapayın ve hazır içimiz dolmaları bir güzel saralım.
6. Tenreceye önce bir parça kemikli eti koyalım lezzet verecektir. Üzerine ben yapraktan kalan sap kısımları koyuyorum ve dolmaları bir güzel dizelim üzerine limon dilimleyin ve 1 yemek kaşığı salça. zeytinyağı ve biraz su ile tencerenin üzerine koyalım.
7. Dolmaların hizasında bir kapak ile kapayın ben güveç kapağı kullandım ekstra lezzet katıyor ve pişene kadar pişirelim hepinize afiyet olsun 👌