Tombik Döner Ekmeği Tarifi

Yasemin Atalar 229.117 Takipçi Takip Et

• 8-10 Kişilik
• 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Tombik Döner Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya, Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• isteğe bağlı susam ve çörekotu

Tombik Döner Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mayayı çözdürerek başlayalım. Bir kaseye kuru mayayı, şekeri ve 1 bardak ılık suyu alalım. Maya çözülüp kabarıncaya kadar 5-10 dk arası bekletelim. Yaş maya kullanacaksanız beklemeye gerek yok, mayayı ufalayıp çözdürebilirsiniz.
2. Yoğurma kabına unu ve tuzu alıp ortasını çukurlaştıralım. İçerisine mayayı ve 1 bardak daha ılık suyu ekleyelim.
3. Yavaş yavaş kenarlardan un alarak hamuru yoğuralım. Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak, gerekirse en son toparlamak için hafif hafif un da serpebilirsiniz.
4. Hamur hazır olunca üzerini streçle örtelim ve bezle sararak ılık bir ortamda 40-60 dk kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre de değişebilir. Yaklaşık 2-2.5 katına çıktığında hazır demektir.
5. Hamurun üzerini açıp tekrar toparlayalım ve fazla havasını çıkartalım. Bu işleri un serpilmiş tezgahta daha kolay yaparsınız.
6. Ardından hamuru 9 eşit parçaya bölelim. Benim tepsime 9 tane yerleştirmek uygun geldiği için böyle yapıyorum. Dilerseniz 3 bardak un ve 1.5 bardak su ile hazırlayıp 6 ekmek çıkacak şekilde de yapabilirsiniz.
7. Her bir parçayı beze haline getirip pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizelim. 10-15 dk tepsi mayası için bekletelim. Beklerken üzerlerinin kurumaması için temiz bir bezle örtmeyi unutmayın.
8. Üzerlerine sürmek için yumurta sarısı ve yoğurdu karıştıralım.
9. Elimizle bezelerin üstüne hazırladığımız sosu güzelce sürelim.
10. Bezelerin ayası tekrar geleceği için yine kabarmış olacaklar, elle bastırarak biraz yaydıralım. Fotoğraflarda aşama aşama görebilirsiniz. İsterseniz fırına girmeden susam ve çörekotu serpebilirsiniz.
11. 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri ve altı kızarıncaya kadar pişmeye bırakalım.
12. Fırından aldıktan hemen sonra yine temiz bir bez örterseniz yumuşacık olacaklardır.
13. İçerisine döner, köfte veya tavuk koyabileceğiniz gibi sandviç yapmak için de kullanabilirsiniz. İçi boş değil pide tadında çok lezzetli bir ekmek, denemenizi mutlaka tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun :)