Topak Kavurma Veya Topak Yemeği (Antalya Kumluca Yöresi)

Topak Kavurma Veya Topak Yemeği (Antalya Kumluca Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr. kuzu gerdan veya etli kemik (Mevcutta kuzu gerdan vardı)
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ yada margarin (Tereyağ kullandım)
• 1 yemek kaşığı biber salça
• 1 tatlı kaşığı tuz (İsteğe bağlı değişebilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut (Derin dondurucudan )
• 1 lt. su
• 1 adet kabuk tarçın (Ortadan ikiye bölünmüş eğer yok ise 1 çay kaşığı toz tarçın )
• Not :Su bardağı ölçüsü 200 ml.

Topak Kavurma Veya Topak Yemeği (Antalya Kumluca Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Ben ilk kez Antalya’nin Kumluca ilçesinde yedim. Aslinda özünde soğan yahni yada nohut yahni benzeri bir yemek ama tek fark içerisine konulan tarçın. Ağzınıza aldığınızda et ile özleşmiş tarçın tadı ve pişerken gelen kokusu muhteşem.
Biz ailecek bu yemeği çok beğendik. Topak topak kemikli etlerle yapmıştı arkadaşım. Bize bu güzel yöre yemeğini sevdirdiği için teşekkürler. 😊
Gelelim bu güzel kokulu yemeğin tarifine:

1. Derince bir tencereye küp küp doğramış olduğumuz soğanları koyuyoruz.
2. Tereyağımızı ekleyip soğanlarla birlikte çeviriyoruz.
3. Biber salçamızı ekliyoruz. ( Eğer el yapımı toz biber var ise yarı yarıya salça ile karıştırabiliriz. )Salçamızın kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Kuzu gerdanlarımızı ekliyelim. İyice onları da alt üst ederek salçalı soğanla biraz kavuralım.
5. Haşlanmış olan nohutlarımızı ekliyelim.
6. Kabuk tarçın ekliyelim. ( Yok ise toz tarçın ekleyebiliriz. ) Tuzu ekliyelim. ( Damak tadına göre değişebilir. )Karabiber ekliyelim.
7. Suyumuzu da ekleyelim.
8. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
   Sıcak sıcak servis yapalım.
   Not :Servis önerisidir. Pirinç ve bulgur pilavı yanında salata muhteşem bir lezzet oluşturmaktadır.
   Deneyeceklere kolay gelsin. Son derece kolay bir o kadarda lezzetli bir ana yemek.

Afiyet olsun. 🍀