Topalak Çorbası (Ortaköy Usulü)

Topalak Çorbası (Ortaköy Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• 2 adet yumurta
• Hamurunu yoğurmak için biraz su

Haşlamak için;

• 1 lt kadar ılık su gerekirse eklenebilir

Sos için;

• 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı salça
• İsteğe bağlı olarak kuyruk yağı
• Nane

Topalak Çorbası (Ortaköy Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle büyük bir kaba hamur için gerekli malzemeler konulur yavaş yavaş su eklenerek yoğurulur yumuşak bir hamur kıvamına getirilir.
2. Daha sonra küçük küçük parçalar kopartılır misket büyüklüğünde yuvarlanır.
3. Hamurun tamamı bu şekilde bitirilir hamur yumuşak kıvamda olduğu için elimize yapışabilir ve şekil almayabilir o yüzden yuvarlarken elimizi suya batırırsak daha kolay olur.
4. Bir tencereye ılık su doldurulur ve kaynamaya bırakılır su kaynadıktan sonra hazırladığımız köfteler suya atılır ve pişmesi beklenir.
5. Ayrı bir tavaya sıvı yağı koyulur soğan doğranır kavrulur soğan kavrulduktan sonra salçası baharatı eklenir, pişen köftelere eklenir tuzu ayarlanır.
6. Biraz daha piştikten sonra altı kapatılır dinlendirilir. Topaklamamız servise hazırdır afiyet olsun 🥰🥰🥰.